かぼちゃのプリンケーキ
-
◆材料(12cm丸型1台分)
【生地】
かぼちゃ:150g
砂糖:70g
バター:40g
小麦粉:25g
牛乳:150cc
溶き卵:1個分
【ボトム】
お好みのクッキー:60g
バター:20g
◆作り方
【準備】
バターは室温に戻しておく
小麦粉をふるっておく
オーブンは170℃に予熱しておく
【ボトムを作る】
①ポリ袋にクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを混ぜ合わせる。
②型にオーブン用シートを敷き、①を敷きつめ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
【生地を作る】
③かぼちゃは一口大に切ってサッと水で洗い、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ(600W)で約3分加熱する。皮を除いて裏ごしする。
④ボウルにバターを混ぜ、砂糖を加えてふんわりとするまですり混ぜる。③、小麦粉、卵、牛乳を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせ、②に流し入れる。
⑤170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
2014年 10月
