牛肉のすき焼き風炊き込みご飯
-
◆材料(3合分)
牛切り落とし肉:200g
生しいたけ:3枚
人参:1/3本
えのき茸:100g
白ねぎ:1/2本
糸こんにゃく:100g
春菊:30g
米:3合
油:小さじ1
砂糖:大さじ2
【A】
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ1
水:1/3カップ
【B】
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ1と1/2
塩:適量
◆作り方
①米は洗って約30分浸水させ、ザルに上げて水気をきる。生しいたけは薄切り、人参は細切り、えのき茸は3等分に切り、白ねぎは小口切りにする。
②糸こんにゃくはサッとゆでてざく切りにする。フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、砂糖を加えて混ぜ合わせる。A、糸こんにゃくを加えて約3分煮る。具材と煮汁を分ける。
③①と②の具材を土鍋に入れる。②の煮汁とBに水をたして650mlにし、土鍋に入れてざっくりと混ぜ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして13～15分加熱し、火を止めて約20分蒸らす。
④ご飯をほぐし、塩ゆでしてざく切りにした春菊を散らす。
2014年 11月
