アクアパッツア
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◆材料(3〜4人分)
あさり:200g
真たら:4切
お好みのきのこ:150g
ミニトマト:10個
にんにく:1片
オリーブ油:大さじ3
白ワイン:1/4カップ
塩:適量
こしょう:適量
粗びき黒こしょう:適量
タイム(あれば):適量
◆作り方
①あさりは塩水(分量外)につけて砂抜きをする。たらは塩、こしょうをふる。きのこは食べやすく切り、にんにくは薄切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらきのこを加えてサッと炒める。たらを皮目から入れて焼き、焼き色がついたら返してサッと焼き、あさり、ミニトマト、タイム、白ワインを加えてふたをし、約4分あさりの口が開くまで煮る。塩、粗びき黒こしょうで調味する。
2014年 12月
