アンチョビポテト
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◆材料(4人分)
新じゃがいも:600g
にんにくの薄切り:2片分
アンチョビ:1/2缶
オリーブ油:適量
粗びき黒こしょう:適量
パセリのみじん切り:適量
◆作り方
①新じゃがいもは皮をきれいに洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら弱火で約10分ゆで、取り出して半分に切る。
②アンチョビはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、①を入れて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
④フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、にんにく、②を熱し、香りが出たら③を加えて炒め合わせる。粗びき黒こしょうふり、パセリを散らす。
調理時間約20分
2015年 3月
