クリーミーかぼちゃコロッケ
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◆材料(作りやすい分量)
かぼちゃ300g(種を除いたもの)、ベーコン100g、牛乳1カップ、溶き卵1個分、塩・こしょう各少々、小麦粉・パン粉・油各適量
◆作り方
①かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れる。ラップをかけてレンジ(600W)で約3分加熱し、皮を取り除く。
②ベーコンは細切りにする。
③鍋に①、②、牛乳を入れて煮立てる。弱火にして約10分、汁気がなくなるまで煮、塩、こしょうで調味する。途中、焦げ付かないように混ぜる。
④③をマッシャーなどで粗くつぶしてバットに取り出し、冷蔵庫に入れて粗熱をとる。
⑤一口大に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥170℃に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げる。
2015年 10月
