塩豚と白菜のとろとろ煮込み

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  『材料(4人分)』
  
  豚バラ薄切り肉 300g
  しょうが 1片
  地中海の天日塩 小さじ2
  酒 大さじ4
  粗びきこしょう 少々
  白菜 1/2個
  はるさめ(乾燥)40g
  水 300cc
  万能ねぎ 4～5本
  
  
  『作り方』
  
  1.豚バラ薄切り肉は、3～4cmに切る。
  　 しょうがは千切り、白菜は芯を切り落とし長さを3等分にする。
  　 はるさめは7～8cmに切り、万能ねぎは斜め切りにする。
  
  2.ボールに豚肉、しょうが、地中海の天日塩、酒、黒こしょうを
  　 入れよく混ぜ、20分～30分置く。
  
  3.土鍋もしくは深めの鍋に白菜を立てて並べる。
  　 白菜の間に②の塩豚をはさんでいく。
  　 すきまにはるさめを詰め、水を加える。
  
  4. ふたをして中火で熱し、蒸気が出たら弱火にし15分加熱する。
  　 万能ねぎを加えて出来上がり。
  
  
  
  2014年 1月

  

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