かぶの和風ポタージュ
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◆材料(2～3人分)
小かぶ2個、白ねぎ1/2本、白みそ・米油プレミアム各大さじ1/2、だし汁・豆乳各11/2カップ、塩・削り節各適量
◆作り方
①かぶは皮を剥いて薄切り、白ねぎは輪切りにする。
②白みそはだし汁適量で溶く。
③鍋に油を熱して白ねぎを炒め、しんなりとしてきたらかぶを加えてしっかりと炒め、塩をふる。だし汁を加えて蓋をし、弱火でかぶに火が通るまで煮る。
④火を止めてハンドブレンダーを鍋に入れ、つぶすように混ぜる。全体が滑らかになるまで混ぜる。
⑤②、豆乳を加えて温める。
⑥器に盛って削り節をのせる。
※ハンドブレンダーではなく、ミキサーでもできます。
2017年 1月
