豚肉とキャベツのマスタード煮
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◆材料(2人分)
豚ロース肉(トンカツ用)2枚、キャベツ4枚、玉ねぎ1/4個、にんにくのみじん切り1片分、白ワインビネガー・米油プレミアム・粒マスタード各大さじ1、塩・こしょう・小麦粉・粗びき黒こしょう・イタリアンパセリ各適量
◆作り方
①キャベツは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
②豚肉は2〜3等分に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンに米油プレミアムとにんにくを熱し、香りが出たら②を入れて両面を焼き、いったん取り出す。①を入れて炒め、しんなりとしてきたら水1/2カップを加えて煮立て、粒マスタード、豚肉を入れて蓋をして約5分煮る。白ワインビネガー、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
④器に盛って黒こしょうをふってイタリアンパセリを散らす。
2017年3月
