豚こまで魯肉飯
-
◆材料(2人分)
豚こま切れ肉250g、白ねぎ1/2本、生姜1片、ゆで卵1個、油大さじ1/2、A=<しょうゆ・砂糖各小さじ2、オイスターソース大さじ1、粗びき黒こしょう少々>、B=<酒1/4カップ、水1/2カップ> 、温かいご飯・ゆでたチンゲン菜各適量
◆作り方
①白ねぎは輪切り、生姜はみじん切りにする。
②豚肉は細かく切る。
③フライパンに油と①を熱し、きつね色になるまで炒める。②を加えて余分な脂を拭き取りながら炒め、火が通ったらAを入れて混ぜ合わせる。焼き色がつくまで炒め、Bを加えてひと煮し、ゆで卵を加えて汁気をとばしながら煮からめる。
④器にご飯を盛り、③チンゲン菜をのせる。
