おからコロッケ
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◆材料(8個分)
おから100g、じゃがいも2個(200g)、豚ミンチ100g、白ねぎ1/2本、A=<だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ11/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2>、小麦粉・溶き卵・パン粉・油各適量
◆作り方
①じゃがいもはラップで包み、レンジ(600W)で約5分加熱して火を通す。
②白ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、豚ミンチ、白ねぎを炒める。火が通ったらおからを加えて混ぜ合わせ、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
③①をマッシャーなどでつぶし、②を加えて混ぜる。8等分にして丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
④170℃に熱した油で揚げる。
