レシピ

なすの冷やし鉢

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  • sn

    ◆材料(2人分)
    なす2本、生姜1/2片、A=<だし汁1/2カップ、うす口しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ2/3>、大葉のせん切り・油各適量

    ◆作り方
    ①小鍋にAを煮立てる。生姜をすりおろして加え、ひと煮して火からおろし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
    ②なすは8つ割りにし、水にさらす。油を170℃に熱し、水気を拭いたなすを揚げる。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
    ③器に②を盛り、①をかけて大葉をのせる。

    仕切り線

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