とうもろこしとらっきょうのかき揚げ
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◆材料(作りやすい分量)
とうもろこし1本、らっきょうの甘酢漬け50g、オクラ6本、小麦粉大さじ2、A=<卵黄1/2個分、冷水1/4カップ、小麦粉30g>、油・塩各適量
◆作り方
①とうもろこしは実をそぎ落とす。らっきょうは縦半割りにする。オクラは1㎝幅の輪切りにする。ボウルに入れて小麦粉を加えてまぶす。
②別のボウルにAを混ぜ合わせる。①に加えてざっくりと混ぜる。
③油を170℃に熱する。木べらに②を一口大にまとめてのせ、すべらせるようにして油に入れる。衣が淡く色づいたら裏返し、カリッとしたら取り出す。
④塩をつけていただく。
