Vol.5 魯肉飯(ルーローハン)
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◆材料(4人分)
・豚バラ ブロック 500g ・玉葱 1/2個 ・ニンニク 1片 ・八角 1個
調味料A ・水 300cc ・はちみつ 大さじ3 ・紹興酒(酒) 大さじ1 ・米酢 大さじ1 ・オイスターソース 大さじ1
調味料B ・醤油 大さじ2
ご飯 青梗菜 ゆで卵
◆作り方
①豚バラは1㎝角に切り、 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。調味料Aを混ぜておく。
②フライパンにニンニクと豚バラを入れ炒める。余分な脂はキッチンペーパーで取る。
③豚肉に火が通ったら玉葱を加えしんなりするまで炒める。
④調味料Aを入れ20分煮る。 煮汁が少なくなったら調味料Bを加え2分煮る。
⑤ご飯の上に、茹でた青梗菜とゆで卵とともに乗せる。
