Vol11.ほっこり温まるみそカレーうどん
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◆材料
・鶏もも肉 200g
・うどん 2玉
・長ねぎ 1/2 本
・青ねぎ 30g
・しめじ 1 袋
・塩・胡椒 少々
・米油 大さじ1
・カレー粉 大さじ1
A.出汁 400cc
にんにく(つぶす) 1 片
B.味醂 大さじ2
醤油・酒 各大さじ1
みそ 大さじ2
C. 片栗粉・水 各小さじ2
◆作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒する。A、B、C をそれぞれ混ぜ合わせる。
2. フライパンを米油を入れ温め、鶏もも肉を炒めカレー粉をまぶす。
3. カレー粉が全体に行き渡ったらAとしめじを入れふつふつするまで煮る。
4. ③にBと長ねぎを加え長ねぎが柔らかくなりふつふつしたら合わせたCを入れとろみをつけ青ねぎを加える。
5. 鉢に茹でたうどんを入れ④をかける。
