Vol16 ナスとトマトのオリーブオイルのうま味噌煮
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◆材料(2人分)
・ナス 3 本
・トマト 1 個
・大葉 2 枚
・鷹の爪 1 本(お好みで)
・オリーブプレミアム 大さじ3
調味料
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・みそ 大さじ1
◆作り方
①ナスとトマトは乱切りにし、大葉は千切りにする。調味料を混ぜる。
②フライパンにオリーブプレミアム大さじ1を入れ、お好みで鷹の爪を入れオイルを熱したら鷹の爪を取り出す。
③ナスを加えて炒め、焼き目が付いたら調味料を加え煮詰め、煮汁が少なくなったらトマトを加え、軽く混ぜる。
④器に盛り、オリーブプレミアム大さじ2を回しかけ大葉を飾る。
