梅酒
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◆材料
青梅:1Kg
氷砂糖:750g～1Kg
黒糖焼酎:1.8L (1升)
◆作り方
①梅はよく洗い、よく水分を拭き竹串でへたを取る。
②容器に梅と氷砂糖を交互に重ね入れ、焼酎を注ぐ。
③ふたをして、冷暗所におく。
約3ヶ月で飲めるようになるが、1年たつとまろやかになる。
※お酒はウイスキー ・ ブランデー ・ ホワイトリカーなどお好みのお酒で作ってみてください。
※ゼリーやシャーベットを作ってもOK
※煮豚やスペアリブを作る時の調味料に!!
2014年 5月
