Vol.21 みそだれローストビーフ
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◆材料(2人分)
牛ももかたまり肉 400g
A
・みそ 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・おろしニンニク 1/2 片
米油 小さじ2
◆作り方
①常温に戻した牛ももかたまり肉を耐熱保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて封をする。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし①を入れ中火で約2分、肉全体が白っぽくなるまで茹で、火を止めて蓋をして20分おく。
③ポリ袋にAを入れ混ぜ②の肉を入れよく揉み込み空気を抜いて冷蔵庫で一晩おく。
④フライパンに米油を熱し③の肉の表面を焼き付ける。粗熱が取れたら好みの厚さに切る。
たれを煮詰めローストビーフにかける。
