ハッシュドビーフ
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◆材料(3〜4人分)
牛こまぎれ肉:300g
玉ねぎ:2個
トマト:1個
マッシュルーム:8個
バター:20g
チョコレート:10g
小麦粉:大さじ2
油:小さじ1
【A】
赤ワイン:1と1/2カップ
水:1と1/2カップ
【B】
トマトケチャップ:大さじ3
ウスターソース:大さじ3
塩:適量
こしょう:適量
温かいご飯:適量
お好みの焼き野菜:適量
◆作り方
①玉ねぎは薄切り、トマトは1㎝角に切り、マッシュルームは4等分に切る。
②厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。水11/2カップを少しずつ加えては汁気をとばしながら炒め、約30分飴色になるまで炒め、塩少々をふる。
③小麦粉を振り入れて約5分炒め、A、トマトを加えて煮立て、ふたをして約30分煮る。
④フライパンに油を熱し、牛肉、マッシュルームを順に加えて炒め、塩、こしょうをふる。
⑤③に④を加え、Bを加えて約10分煮、チョコレートを加えてひと混ぜし、塩、こしょうで調味する。
⑥器にご飯を盛り、⑤をかけてお好みの焼き野菜を添える。
2015年 1月
