ポテトサラダの鶏肉巻き
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◆材料(2～3人分)
鶏肉大身:1枚(ムネでもモモでも可)
春キャベツ:1枚
ポテトサラダ:150g
油:大さじ1/2
塩少々
【A】
しょうゆ:大さじ1と1/2
みりん:大さじ1と1/2
酒:大さじ1と1/2
◆作り方
①鶏肉は観音開きにしてたたいて伸ばし、(2倍の大きさ以上にする)塩をふる。
②春キャベツはゆでて水気を絞る。
③ラップを広げ、①の皮目を下にしておき、②を広げてのせ、ポテトサラダを手前にのせて巻き、たこ糸でしばる(なければ楊枝で留める)。フライパンに油を熱し、転がしながら約15分焼き、混ぜ合わせたAを加えてからめる。
調理時間約25分
写真は2人分
2015年 4月
