冷製トマトそうめん
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◆材料(2人分)
そうめん:2束
トマト:2個(300g)
ちりめんじゃこ:40g
パセリのみじん切り:適量
【A】
にんにくのすりおろし:1片分
オリーブ油:大さじ2
【B】
めんつゆ(ストレート):大さじ1
オリーブ油:大さじ1
塩:適量
粗びき黒こしょう:適量
◆作り方
①トマトは1cm角に切る。ちりめんじゃこは耐熱容器に入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、レンジ(600W)で約1分加熱する。
②ボウルに①、Bを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
③そうめんは袋の表示通りにゆでて冷水で洗い、水気をきる。
④②に③、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間約15分 ※つゆを冷やす時間は除く
2015年 7月
