
塩豚と白菜のとろとろ煮込み
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『材料(4人分)』
豚バラ薄切り肉 300g
しょうが 1片
地中海の天日塩 小さじ2
酒 大さじ4
粗びきこしょう 少々
白菜 1/2個
はるさめ(乾燥)40g
水 300cc
万能ねぎ 4~5本
『作り方』
1.豚バラ薄切り肉は、3~4cmに切る。
しょうがは千切り、白菜は芯を切り落とし長さを3等分にする。
はるさめは7~8cmに切り、万能ねぎは斜め切りにする。
2.ボールに豚肉、しょうが、地中海の天日塩、酒、黒こしょうを
入れよく混ぜ、20分~30分置く。
3.土鍋もしくは深めの鍋に白菜を立てて並べる。
白菜の間に②の塩豚をはさんでいく。
すきまにはるさめを詰め、水を加える。
4. ふたをして中火で熱し、蒸気が出たら弱火にし15分加熱する。
万能ねぎを加えて出来上がり。
2014年 1月
