ライスサラダ
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◆材料(4人分)
米:1.5カップ
ひじき:大さじ2
大根:5cm
きゅうり:1/2本
スモークサーモン:適量
炒り白胡麻:適量
寿司酢
◆寿司飯
砂糖:大さじ4
塩:小さじ1
酢:大さじ4
◆作り方
①米は普通に炊き寿司酢を回しかけ寿司飯を作る。
②ひじきは水で戻しさっと茹で水気をきっておく。
③大根・きゅうりは小さめのさいの目に切り、軽く塩(分量外)をふりかけておき、しんなりしたら絞って水気をきっておく。
④①の寿司飯に②、③、スモークサーモン、白ごまを加え混ぜ合わせ、器に盛る。
※具の野菜は茹でたレンコン・人参などお好みの野菜でOKです。ハムや炒り卵を加えてもおいしいです。
2014年 2月
