◆材料(4～5人分)

・安納芋(皮むいて400g)
・玉ねぎ　　1/2個
・バター　　10g
・牛乳　　　400cc
・豆乳　　　適宜
・塩麹　　　適量

◆作り方

①　安納芋は皮をむいて蒸らす。竹串で通るくらいに蒸す。
②　耐熱容器にバターと薄切りにした玉ねぎをいれラップをし、3分加熱する。
③　①と②と牛乳と塩麹をミキサーにかける。
④　③をお鍋に入れて豆乳を好きな濃さになるよう加えてあたためる。
⑤　仕上げに生クリームとパセリを散らす。

‍