◆材料(4人分)

・米　1.5カップ
・ひじき　大さじ2
・大根　5cm
・きゅうり　1/2本
・スモークサーモン　適量
・炒り白胡麻　適量
・寿司酢

寿司飯

・砂糖　大さじ4
・塩　小さじ1
・酢　大さじ4
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◆作り方

①　米は普通に炊き寿司酢を回しかけ寿司飯を作る。　
②　ひじきは水で戻しさっと茹で水気をきっておく。
③　大根・きゅうりは小さめのさいの目に切り、軽く塩(分量外)をふりかけておき、しんなりしたら絞って水気をきっておく。
④　①の寿司飯に②、③、スモークサーモン、白ごまを加え混ぜ合わせ、器に盛る。

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※具の野菜は茹でたレンコン・人参などお好みの野菜でOKです。ハムや炒り卵を加えてもおいしいです。

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