◆材料(3合分)

・牛切り落とし肉　200g
・生しいたけ　3枚
・人参　1/3本
・えのき茸　100g
・白ねぎ　1/2本
・糸こんにゃく　100g
・春菊　30g
・米　3合
・油　小さじ1
・砂糖　大さじ2

A

・しょうゆ　大さじ2
・酒　大さじ1
・水　1/3カップ

B

・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・塩　適量

◆作り方

①　米は洗って約30分浸水させ、ザルに上げて水気をきる。生しいたけは薄切り、人参は細切り、えのき茸は3等分に切り、白ねぎは小口切りにする。
②　糸こんにゃくはサッとゆでてざく切りにする。フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、砂糖を加えて混ぜ合わせる。A、糸こんにゃくを加えて約3分煮る。具材と煮汁を分ける。
③　①と②の具材を土鍋に入れる。②の煮汁とBに水をたして650mlにし、土鍋に入れてざっくりと混ぜ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして13～15分加熱し、火を止めて約20分蒸らす。
④　ご飯をほぐし、塩ゆでしてざく切りにした春菊を散らす。

‍