◆材料(3〜4分)

・里芋　　500g(正味量)
・玉ねぎのみじん切り　　1/2個分
・オリーブ油　　大さじ1
・豆乳　　2カップ

A

・みそ　　大さじ2
・うす口しょうゆ　　小さじ1

ピザ用チーズ　　適量

◆作り方

①　里芋は一口大に切って鍋に入れ、水をひたひたになるまで注ぐ。串がスッと通るまで煮る。ザルに上げて流水で洗い、ぬめりを取る。
②　フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら①と豆乳を加えてつぶしながら煮る。とろみがついてきたらAを加えて調味する。
③　耐熱皿に②を入れてチーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

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