・あさり 200g
・真たら 4切
・お好みのきのこ 150g
・ミニトマト 10個
・にんにく 1片
・オリーブ油 大さじ3
・白ワイン 1/4カップ
・塩 適量
・こしょう 適量
・粗びき黒こしょう 適量
・タイム(あれば) 適量
① あさりは塩水(分量外)につけて砂抜きをする。たらは塩、こしょうをふる。きのこは食べやすく切り、にんにくは薄切りにする。
② フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらきのこを加えてサッと炒める。たらを皮目から入れて焼き、焼き色がついたら返してサッと焼き、あさり、ミニトマト、タイム、白ワインを加えてふたをし、約4分あさりの口が開くまで煮る。塩、粗びき黒こしょうで調味する。