◆材料(3〜4人分)

・牛こまぎれ肉　300g
・玉ねぎ　2個
・トマト　1個
・マッシュルーム　8個
・バター　20g
・チョコレート　10g
・小麦粉　大さじ2
・油　小さじ1

A

・赤ワイン　1と1/2カップ
・水　1と1/2カップ

B

・トマトケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ3
・塩　適量
・こしょう　適量

温かいご飯　適量
お好みの焼き野菜　適量

◆作り方

①　玉ねぎは薄切り、トマトは1㎝角に切り、マッシュルームは4等分に切る。
②　厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。水11/2カップを少しずつ加えては汁気をとばしながら炒め、約30分飴色になるまで炒め、塩少々をふる。
③　小麦粉を振り入れて約5分炒め、A、トマトを加えて煮立て、ふたをして約30分煮る。
④　フライパンに油を熱し、牛肉、マッシュルームを順に加えて炒め、塩、こしょうをふる。
⑤　③に④を加え、Bを加えて約10分煮、チョコレートを加えてひと混ぜし、塩、こしょうで調味する。
⑥　器にご飯を盛り、⑤をかけてお好みの焼き野菜を添える。