◆材料(4人分)
・さつまいも・白ねぎ 各1/2本
・豚こま切れ肉・こんにゃく 各80g
・人参・ごぼう 各1/3本
・大根 3㎝
・油 大さじ1/2
・だし汁 4カップ
・みそ 大さじ4
◆作り方
① さつまいもは1㎝幅の半月切り、白ねぎは輪切り、人参は半月切り、ごぼうはささがき、大根はいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンで食べやすくちぎって下ゆでする。
② 鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたらこんにゃく、人参、ごぼう、大根を加えて炒める。油が回ったらだし汁を加えて煮立て、さつまいもと白ねぎを加えて煮、火を通す。みそを溶き入れる。