◆材料(2人分)

・豚こま切れ肉　　250g
・白ねぎ　　　　　1/2本
・生姜　　　　　　1片
・ゆで卵　　　　　1個
・油　　　　　　　大さじ1/2

A

・しょうゆ・砂糖　　各小さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・粗びき黒こしょう　少々

B

・酒　　1/4カップ
・水　　1/2カップ

温かいご飯・ゆでたチンゲン菜　　各適量

◆作り方

①　白ねぎは輪切り、生姜はみじん切りにする。
②　豚肉は細かく切る。
③　フライパンに油と①を熱し、きつね色になるまで炒める。②を加えて余分な脂を拭き取りながら炒め、火が通ったらAを入れて混ぜ合わせる。焼き色がつくまで炒め、Bを加えてひと煮し、ゆで卵を加えて汁気をとばしながら煮からめる。
④　器にご飯を盛り、③チンゲン菜をのせる。

‍