◆材料(3合分)

・米:3合ゆでだこ　　350g

・生姜　　1片

・三つ葉　　1束

・大葉　　4枚

・炒り白ごま　　大さじ5

A

・だし汁　2と3/4

・カップうす口しょうゆ　大さじ2

・酒　大さじ1と1/2

・みりん　大さじ1/2

・塩少々

作り方

①　米は洗ってザルに上げる。

②　たこは薄切りにする。生姜はせん切りにする。

③　三つ葉はざく切り、大葉は細切りにする。

④　鍋にAを入れて煮立て、②を加えてひと煮し、たこと生姜をザルに上げる。

⑤　だし汁の粗熱が取れたら①を加えてふたをし、強火にかける。

⑥　煮立ったら弱火にし、約15分炊いて火を止め、たこと生姜を加えて約15分蒸らす。

⑦　ごまと③を混ぜ合わせる。