◆材料(2人分)

・さつまいも　　1本(250g)
・油　　大さじ1

A

・しょうゆ・みりん・酒　　各大さじ1
・砂糖　　大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り　　1/2本分

B

・酢　　大さじ1
・ごま油　　大さじ1/2

炒り白ごま適量

◆作り方

①さつまいもは斜め切りにしてから細切りにし、水にさらす。
②フライパンに油を熱し、水気をきった①を入れて炒める。Aを回し入れて炒め合わせ、汁気がなくなったらBを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止め、ごまを混ぜ合わせる。

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