◆材料(2人分)

・なす　　2本
・生姜　　1/2片

A

・だし汁　　　1/2カップ
・うす口しょうゆ大さじ　　1/2
・みりん　　　大さじ2/3

大葉のせん切り、油　　各適量

◆作り方

①　小鍋にAを煮立てる。生姜をすりおろして加え、ひと煮して火からおろし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
②　なすは8つ割りにし、水にさらす。油を170℃に熱し、水気を拭いたなすを揚げる。粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
③　器に②を盛り、①をかけて大葉をのせる。

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