◆材料

・米粉 　　　　50g  
・無調整豆乳　 50g
・卵　　　　　 1 個
・砂糖 　　　　大さじ 1
・塩 　　　　　1/5
・米油 　　　　小さじ 2  
・メープルシロップ 適量

◆作り方

①　卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。　
②　ⓐ卵黄に米粉と豆乳を入れよく混ぜる。ⓑ卵白に砂糖を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
③　ⓐにⓑ のメレンゲを 3回に分けて入れ、その都度ゴムヘラでメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。
④　フライパンを温め、米油を敷き③の生地の1/3量を丸く入れ、弱火で3~4分焼き、裏返し2分ほど焼く。
⑤　メープルシロップをかける。

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