◆材料(2人分)

・そうめん　2束
・トマト　2個(300g)
・ちりめんじゃこ　40g
・パセリのみじん切り　適量

A

・にんにくのすりおろし　1片分
・オリーブ油　大さじ2

B

・めんつゆ(ストレート)　大さじ1
・オリーブ油　大さじ1
・塩　適量
・粗びき黒こしょう　適量

◆作り方

①　トマトは1cm角に切る。ちりめんじゃこは耐熱容器に入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、レンジ(600W)で約1分加熱する。
②　ボウルに①、Bを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
③　そうめんは袋の表示通りにゆでて冷水で洗い、水気をきる。
④　②に③、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

調理時間約15分　※つゆを冷やす時間は除く

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