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新しょうがの佃煮

新しょうがの佃煮

◆材料

・新しょうが 500g
・砂糖 70~80g
・醤油 50~70cc
・ちりめんじゃこ 30g
・炒り胡麻白 大さじ1

◆作り方

①新しょうがを薄く切る。辛みを抜くために3回熱湯でゆでこぼしする。
②醤油、砂糖を煮立てた中に水分を絞った①のしょうがを加える。
ちりめんじゃこも加え、水分がなくなるなで弱火で炒りつける。
炒り胡麻白を加えひと混ぜする。