◆材料(12cm丸型1台分)

生地

・かぼちゃ　150g
・砂糖　70g
・バター　40g
・小麦粉　25g
・牛乳　150cc
・溶き卵　1個分

ボトム

・お好みのクッキー　60g
・バター　20g

◆作り方

準備

バターは室温に戻しておく
小麦粉をふるっておく
オーブンは170℃に予熱しておく

ボトムを作る

①　ポリ袋にクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを混ぜ合わせる。
②　型にオーブン用シートを敷き、①を敷きつめ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

生地を作る

③　かぼちゃは一口大に切ってサッと水で洗い、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ(600W)で約3分加熱する。皮を除いて裏ごしする。
④　ボウルにバターを混ぜ、砂糖を加えてふんわりとするまですり混ぜる。③、小麦粉、卵、牛乳を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせ、②に流し入れる。
⑤　170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。