・かぼちゃ 300g(種を除いたもの)
・ベーコン 100g
・牛乳 1カップ
・溶き卵 1個分
・塩・こしょう 各少々
・小麦粉・パン粉・油 各適量
① かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れる。ラップをかけてレンジ(600W)で約3分加熱し、皮を取り除く。
② ベーコンは細切りにする。
③ 鍋に①、②、牛乳を入れて煮立てる。弱火にして約10分、汁気がなくなるまで煮、塩、こしょうで調味する。途中、焦げ付かないように混ぜる。
④ ③をマッシャーなどで粗くつぶしてバットに取り出し、冷蔵庫に入れて粗熱をとる。
⑤ 一口大に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥ 170℃に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げる。