・ナス 3 本
・トマト 1 個
・大葉 2 枚
・鷹の爪 1 本(お好みで)
・オリーブプレミアム 大さじ3
調味料
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・みそ 大さじ1
① ナスとトマトは乱切りにし、大葉は千切りにする。調味料を混ぜる。
② フライパンにオリーブプレミアム大さじ1を入れ、お好みで鷹の爪を入れオイルを熱したら鷹の爪を取り出す。
③ ナスを加えて炒め、焼き目が付いたら調味料を加え煮詰め、煮汁が少なくなったらトマトを加え、軽く混ぜる。
④ 器に盛り、オリーブプレミアム大さじ2を回しかけ大葉を飾る。