◆材料

・青梅　1Kg
・氷砂糖　750g～1Kg
・黒糖焼酎　1.8L (1升)

◆作り方

①　梅はよく洗い、よく水分を拭き竹串でへたを取る。
②　容器に梅と氷砂糖を交互に重ね入れ、焼酎を注ぐ。
③　ふたをして、冷暗所におく。約3ヶ月で飲めるようになるが、1年たつとまろやかになる。

※お酒はウイスキー・ブランデー・ホワイトリカーなどお好みのお酒で作ってみてください。
※ゼリーやシャーベットを作ってもOK
※煮豚やスペアリブを作る時の調味料に!!